【板前が教える】刺身の切り方・盛り付け方!平造り/そぎ造り/薄造りの違いや盛り付けのコツ(真鯛を例に/刺身の切り方は2分55秒〜)

・私は魚が大好きです。その私がこれを見て断言できることは

これは真鯛です。(パクコメ)

・柵の上下よくわかりました。
わからなかったのが、スッキリしました。ありがとうございます。

関係ないのですが、釣ったスズキを三枚におろす時身が割れるのですが、何か私に問題あるのでしょあか?どんな事に注意したらいいでしょう?

・分かりやすい解説ありがとうございます。
まさにこれが知りたかったです。
これで釣りの楽しみがまた増えました^ ^

・Can you please explain how the left handed cut sashimi?
I get very frustrated how to cut sashimi with my left hand..

・私も…一人で飲み屋(飲食店)に行ったらマズ注文してるのは刺身の盛り合わせデスネ!刺身の盛り合わせを食べながら冷酒で一杯やるのが大好きデスネ!私も…新鮮な魚介類の刺身が大好きデスネ!😊私も…本わさび派デス。😊無添加の特別の刺身醤油で頂きマウス。最高デスネ!😊

・一番美味しくたべる切り方はどれでしょうか?

・【平造り】について質問が有ります。皮目を上、【尻尾:左、頭:右】、で、動画もサクが【高い方:向こう、低い方:手前】に置かれてます。
反対側の半身はどう切れば宜しいですか? やはり、魚の向き基準ですか?或いは高さ基準ですか?

・大人数家族で刺身の量が非常に多いのでキレイな盛り付け方が分かりません 動画の角皿 目一杯 刺身のといった感じですが アドバイスいただけませんか?

・動画のウロコ取り
何処に売ってますか?

・シリーズお願いします

・大変興味深く拝見させて頂きました。 お刺身の作り方は地域によって違いがあるのでしょうか?
私の母はサクの厚い方を奥へ、薄い方を手前にして引いていました。
 切っただけのお魚ですが、料理人さんが隅々まで考えてちょっとでも美味しくする為の技術は素晴らしいと思います。
楽しみにしてます。

・知りたかったことが、分かりました!ありがとうございます。

・100均の包丁でもできますか?

・包丁すごいですね 
本焼きですか?

・めっちゃ分かりやすいっす。勉強になりました。ありがとうございました!

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