馬肉の捌き方手順 「心臓・レバー」切り方 2020.12.17 2013.10.310 ・右腕にアクセサリー 左手に絆創膏 そして素手 ハツ、レバーを扱う調理師として一番ありえない これを刺身として提供してるなら論外だけど加熱用でもギリセーフかグレーゾーン